Eu amo pães, sejam doces, salgados ou neutros. Mas os pães doces são os que eu mais gosto. Eu decidi fazer uma lista dos 6 pães que usam receita de fermento natural que mais gosto.
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Os 6 pães doces que mais gosto que podem usar fermento natural na receita
Todos os pães abaixo são tradicionalmente feitos com fermento biológico. Mas há um movimento recente de algumas padarias de fazerem os pães clássicos usando fermento natural.
1 – Pão de ló
O pão doce que eu mais gosto é o pão de ló. O motivo pelo qual adoro esse bolo, que leva pão no nome, mas não é pão, é que ele pode ser recheado com tudo! Você pode fazer um recheio de doce de leite, frutas vermelhas, sem recheio, etc…
2 – Pão de maçã com canela
Esse pão é feito com farinha branca, canela, maçã assada, levain (fermento natura), manteiga, leite. Ele é muito bom pois tem muito sabor dos ingredientes. Eu adoro ele também pois é um pão mais úmido.
3 – Pão sovado
Esse pão não é um pão doce, é mais neutro, mas algumas padarias colocam açúcar em cima do pão quando estão terminando o assamento. Esse é um pão que pode ser feito com receita de fermento natural, mas na grande maioria das vezes ele é feito apenas com fermento biológico. O uso do fermento natural nesse pão é uma novidade das novas padarias de fermentação natural que estão surgindo.
4 – Pão de coco
O pão doce de coco é muito comum no Nordeste do país, devido à abundância da fruta. Talvez seja tão comum quanto o pão sovado e as roscas no Sudeste. Ele contém variações marcantes de estado para estado, mas o que eu mais gosto é o que tem coco ralado em cima. Ele fica excelente para o lanche da tarde acompanhado de um bom café.
5 – Pão doce de abóbora fofinho
Aprendi a fazer pão de abóbora fofinho com um amigo e ele é muito fácil: quase todo feito no liquidificador e a receita usa ingredientes que temos no dia a dia.
O preparo é rápido, fácil e econômico. O pão de abóbora fofinho é feito com a abóbora cozida ou assada. Eu prefiro assada, pois o sabor da abóbora fica mais presente e acentuado. Fica uma delícia!
6 – Pão integral com açúcar demerara
Eu consumo muito pão integral e comprava os pães de forma integral que vende-se no supermercado, mas depois que aprendi a fazer uma receita de pão integral com fermento natural é bem raro eu comprar pão de forma.
Esse é um dos pães que mais gosto, pois ele é super saudável e fácil de fazer. E como ele usa açúcar demerara ele fica incrivelmente bom!
O açúcar demerara é feito da cana-de- açúcar, como a maioria dos outros açúcares, mas ele passa apenas por um pequeno processo de refinamento, além de não receber nenhum tipo de componente químico. Assim ele mantém ainda alguns nutrientes provenientes da cana-de-açúcar e torna-se um dos açúcares mais saudáveis.
O pão integral com açúcar demerara é incrível por ser saboroso e ao mesmo tempo muito saudável. Sendo de fermentação natural fica perfeito!
Outra opção para esse pão integral é trocar o demerara pelo açúcar mascavo que fica excelente também.
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