COMO FAZER MACARONS DELICIOSOS

Para aqueles que gostam de arriscar receitas diferentes na cozinha, vamos ensinar neste artigo a como fazer macarons. São doces saborosos e fotogênicos!

INGREDIENTES:

•  130 gramas de clara de ovo (cerca de 4 ovos médios)
•  150 gramas de farinha de amêndoas
•  90 gramas de corante alimentício em pó (cor à sua escolha)
•  90 gramas de açúcar de confeiteiro
•  210 gramas de açúcar refinado

MODO DE PREPARO:

• Antes de começar fazendo a receita de macaron, coloque as claras de ovo em um recipiente fechado e guarde na geladeira por 2 a 4 dias. Esse passo fará a diferença no resultado final.
• Passe o açúcar refinado e a farinha de amêndoa por uma paneira. D
• Descarte os grãos maiores da farinha de amêndoa ou use em outra receita (por exemplo, bolos e batidos). Misture os dois ingredientes e reserve.

• Bata agora as claras em neve e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, até obter um merengue de macaron bem firme. Enquanto bate junte também o corante alimentício até obter a coloração desejada.

Dica: Você saberá que o merengue está no ponto quando virar o recipiente ao contrário e não cair nada.

• Acrescente ao recipiente do merengue a mistura de açúcar e farinha de amêndoa, peneirando outra vez. Descarte os grãos que ficarem na rede da peneira.
• Agora é hora de envolver todos os ingredientes! No entanto tome atenção à forma correta de mexer a massa de macaron: com uma espátula, delicadamente do centro para as laterais do recipiente, levantando ligeiramente massa ao mesmo tempo que, com a outra mão, gira lentamente a tigela para o sentido oposto.
• Mexer pouco ou mexer demais a massa do macaron pode arruinar o resultado final. Assim sendo você saberá que a massa está no ponto quando, ao levantar a espátula, a massa cai em blocos de forma fluida.
• Coloque a massa dos macarons em um saco de confeiteiro, ou semelhante, e pingue bolinhas com cerca de 2 cm de diâmetro, afastadas, em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga ou tapete de silicone.
• Bata levemente com a forma sobre a bancada para eliminar eventuais bolhinhas de ar que podem ter se formado na massa, e deixe repousar seus macarons por 30 minutos antes de levar ao forno. Você saberá que eles estão no ponto quando, ao tocar neles com a ponta do dedo, a massa não colar.
• Leve agora os macarons a assar no forno pré-aquecido a entre 130ºC e 150ºC durante 12 minutos. Esse tempo pode variar dependendo do seu forno, por isso monitore o estado dos macarons e retire quando a crosta estiver dura e brilhante, antes de dourar.
• Quando seus macarons estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar para descolar. A consistência ideal deles é crosta crocante e interior úmido, algo entre suspiro e biscoito.
• Recheie os macarons com doce de leite, geleia, chantilly, ganache de chocolate e se quiser guarde na geladeira até ao dia seguinte pois ficam melhores. Bom apetite!

Aprendeu a como fazer macarons? Tenho certeza que você vai amar essa receita!!